続・竹林の愚人 Shave Ice

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Shave Ice

MATSUMOTO.jpg

7月16日(水)~8月1日(金)の阪急梅田での「ハワイアンフェア2014」で、オアフ島のハレイワで60年以上愛されている「マツモトシェイブアイス」が出店していました。

マツモトシェイブアイスの歴史によると、
販売当初のシェイブ・アイスは1つ5セント。
日本ではなじみの深いカキ氷であるがアメリカ本土から来た観光客には珍しく、1960年代になるとサーフィンやヒッピー・ブームに合わせ、世界中からノース・ショアを訪れる旅行者の数も増え始め、マツモト・ストアの自家製シロップカキ氷「シェイブ・アイス」を求める人々も年々増加していった。

そうですよね、私の幼少期には欧米人はかき氷を食べないと聞かされていましたから。
喫茶店などでは「フラッペ」などと、洒落たつもりで呼んでいますが、
フラッペ【frappé[フランス]】
カクテルのスタイルの一つで、細かく砕いた氷が混ざった状態で供するもの。
グラスに細かく砕いた氷を盛りその上から注ぐ、細かく砕いた氷とともにシェイクし氷を除かずにグラスに注ぐ、などのつくり方がある。
代表的なものに「ミント・フラッペ」がある。
ちょっと別物のようです。

シェイブアイス(Shave ice)とは、氷の塊を削って作ったデザート。
起源はやはり日本の Kakigoriで、日本の農園労働者は大きなブロックの氷を家宝の刀で削って作ったそうです!?
Sweet Sensations: The Haute 5 Ice Cream Shops in Honolulu By Cara Mazzei




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テーマ:スイーツ - ジャンル:グルメ

  1. 2014/08/07(木) 19:52:17|
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